「媒体揭秘」云南曲靖宣威的今日猪价_今天宣威市的猪价-金诺网
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「媒体揭秘」云南曲靖宣威的今日猪价_今天宣威市的猪价

掌上曲靖讯

赵丽清)春节将至,不少市民开始准备年货食材。春节假期前通常是猪肉的消费旺季,而猪肉的的价格也成为了市民关注的热点话题。

俗话说,过了腊八就是年,随着年关将至,人们腌制火腿腊肉、灌香肠的需求量也比较大。正值猪肉需求旺季,猪肉市场情况怎么样呢?下面我带大家来看一看吧。

在宣威市五孔桥农贸市场,肉品区的猪肉已经成为市场里的“主角”,猪肉按不同部位分割开来,肥瘦相间摆放在肉摊上。据肉店老板介绍,临近过年几天市场买肉的消费者便络绎不绝。

猪肉经营户吴行丰说:“今年的价格比往年就便宜多了,前后腿肉反正就是十五块钱一斤,猪脚是十三块钱一斤,排骨是十四块一斤,然后呢,肥肉板油就特便宜,就是五六块钱一斤。肉质是特别好的,反正我一天卖两个三个猪。”

前来购买猪肉的市民朱石恩说:“今年是便宜了点,去年猪价是十六七块一斤,现在才十块左右的毛猪。肉是卖到二十几去年,好的肉卖到三十,我们都买到过。今年最好的肉,我买成十七一斤。”

猪肉降价,不少消费者来买肉装腊肠。据介绍,腊肠有许多做法,调料和制作工序也影响着腊肠的口感。腊肠的做法分部位,也分时间,每一个部位都可以制作出多种吃法。 腊肠经营户张继欢说:“火腿肠选用前腿肉最好,前腿肉装出来比较嫩。比例是十斤瘦肉,一斤肥肉。因为放得太肥,就会比较油腻,而且装出来会不饱满,10:1的比例,装出来口感最好。瘦肉肠的话是3:7,三分肥肉,七分瘦肉。这样的话装出来会比较好吃。豆腐肠的话,他们有些人喜欢放点肥肉进去一起装,因为放肥肉的话,炸出来就不会那么干,炸出来会比较酥脆,比较好吃。”

此外,另一边的火腿售卖店,包装好的火腿陈列在摊位上,室内悬挂着多只形似“琵琶”的火腿供消费者选择。

火腿经营户王秀梅说:“整只的腌制火腿,也就50块一市斤左右,也就能买到最好的了。像分割包装起来的,就要稍微贵一点,因为它是一只火腿最精华的部位。火腿也是我们宣威有名的特产,被称之为‘四大名腿’之一。”

随着生猪存栏增多,春节期间宣威市猪肉供应充足。宣威市相关部门也将严把猪肉质量关和安全关,做好春节期间的市场监测,切实做好生猪市场供应工作,保障春节期间的猪肉市场供应充足、价格稳定,为全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节提供保障。

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